【備忘録】レバーの血抜きの方法
１．たっぷりの冷水につけておく。→血が流れ出る（血抜き）
2.かたまりレバーはもみ洗いして薄切りはそのまま冷水へ
３．たっぷりの冷水につけておく。血が出て水が濁ってきたら取り替える。
４．さらに臭みを取りたいときは牛乳に５分間漬け置きする。
（牛乳には生臭さを消す働きがある。青背魚の生臭さも牛乳で。）
５．血抜きした後に熱湯をかけるのも臭みを取るのに有効。
表面の水分が飛んで身がしまり臭みが抜ける。
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地方都市のソフトハウスでPG.SEの経験を積み現在は某所某社の社内SE。
基本的に飽きやすい性格。
社内SEの日常報告と調べたことを忘れないように記録していく場所。
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