長いも

たとえば主産地の青森県では長芋の収穫は秋と春に行われます。 といってもこれは収穫に適した芋を２回に分けて収穫しているに過ぎず（雪の積もる前と雪解けの後）収穫された長芋は 土つきのまま冷蔵庫にほぼ１年間保管されています。 この貯蔵された長芋を...